Кондитерський або кулінарний майстер-клас в школі «Кулінарна майстерня»

Японська кухня # 1

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Ролл «Філадельфія».
• Ролл «Каліфорнія».
• Ролл футомакі «Спайс».
• Хенд-рол «Ясай».
• Гункани з Чуко.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Японська кухня # 2

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Чорний дракон.
• Червоний дракон.
• Зелений дракон.
• Місо суп з грибами шиітаке.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Японська кухня # 3

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Ролл «Тобіко».
• Макі рол з мідіями і кимчі.
• Обпалений рол.
• Ролл «Боніто».
• Солодкий рол «Темпура» з фруктами.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Японська кухня # 4

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Запечений рол з лососем.
• Футомакі смажені з Чуко.
• Уромакі смажені з креветкою.
• Ролл з грибами спайс.
• Запечені суші з мідіями.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Італійська кухня # 1

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Равіолі з курочкою в вершковому соусі.
• Паста карбонара.
• Крост з соусом песто.
• Тірамісу.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Італійська кухня # 2

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Рагу болоньєзе.
• Конкільоні фаршировані і запечені в соусі помодоро.
• Полента сирна.
• Крем-сабайон з фруктами.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Італійська кухня # 3

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Авторська лазанья з сирним соусом і панчетою.
• Різотто з креветками і шампанським.
• Семіфредо.
• Ожинний соус.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Італійська кухня # 4

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Піца Кальцоне.
• Піца Карбонара.
• Піца Цезар.
• Піца Діаболо.
• Соус Шрірача.
• Соус Помодоро.
• Соус Барбекю.
• Соус Цезар.
• Соус Вершковий.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Гуакамоле.
• Соус сальса.
• Чилі кон карне.
• Тако з куркою.
• Коктейль Mojito Mexicano.

Рекомендована кількість учасників: до 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Тапас 2 різновиди.
• Андалузький гаспачо з брускеттою.
• Паелья з куркою та креветками.
• Крем Каталана.

Рекомендована кількість учасників: до 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Борщ український.
• Пончики з часниковою заправкою.
• Вареники з заварного тіста з м'ясом.
• Крученики з телятиною і салом, в м'ясному соусі.
• Котлета по-київськи.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Французька кухня # 1

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Салат з сьомги, авокадо і канкасе.
• Кіш Лорен.
• Цибулевий суп, запечений з крутонами.
• Креп «Сюзет» фламбе.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Французька кухня # 2

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Салат Нісуаз.
• Перепели з соусом голандез.
• Картопля гратен.
• Парфе.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Французька кухня # 3

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Качина ніжка конфі з малиновим конфітюром.
• Груша пашот.
• Волован з креветочним коктейлем.
• Лимонний тарт з меренгою.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Суп Том Янг Кунг.
• Тайський вок: свинина з овочами з устричний-манговим соусом.
• Смажені банани в паніровці.
• Салат з фунчози з карамелізованою свининою і овочами.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Спанакопіта з тіста філо зі шпинатом.
• Кефтедес з телятини з цацики.
• Салат з запеченого перцю зі смаженою фетою і сьомгою.
• Соковитий шоколадний пиріг з оливковою олією і мусом з гарбуза і кураги.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Хачапурі по-аджарськи.
• Суп харчо.
• Хінкалі з яловичиною.
• Чахохбілі з курки.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Стейк з свинячого ошийка.
• Стейк з курки.
• Каре з телятини.
• Соус паприк.
• Сальса червона.
• Вірменський лаваш з сиром сулугуні та зеленню.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Майстер-клас # 1

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Крем брюле.
• Шоколадний фондан.
• Десерт «Павлова».
• Англійський чізкейк з полуничним кулі.
• Полуничний соус.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Майстер-клас # 2

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Шоколадний Брауні.
• Шу з кавовими вершками.
• Панакота ванільно-шоколадна.
• Американський чізкейк.

Рекомендована кількість учасників: до 10 осіб.

Майстер-клас # 3

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Найвідоміший австрійський торт Захер.
• Хрусткі віденські вафлі з морозивом.
• Бельгійські вафлі на пиві з шоколадним кремом Шарлотт.

Рекомендована кількість учасників: до 10 осіб.

Майстер-клас # 4

Тривалість: 3,5 години (3 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

Святковий торт своїми руками:

• Бісквіт.
• Сироп для просочування.
• Крем йогуртовий з фруктами.
• Мастика для обтягування торта і обробки.
• Збірка торта.
• Прикраса торта.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Майстер-клас № 5

Тривалість: 3,5 години (3 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

Тістечко піар-манго в дзеркальній глазурі:

• Мус манго.
• Мигдальний бісквіт.
• Дзеркальна глазур.
• М'ятний соус з білого шоколаду.
• Бланманже з маскарпоне з малиновим кулі.

Рекомендована кількість учасників: до 12 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Форель райдужна, запечена з мідіями.
• Стейк з сьомги смажений в какао.
• Форель райдужна домашнього копчення на овочевому фрикасе.
• Вершково-томатний соус з мідіями.
• Соус з молодого зеленого горошку.
• Соус тартар.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

М'ясний клуб # 1

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Медальйони телячі в панчетті з томатами.
• Свинина фарширована соусом песто.
• Телятина смажена з овочами.
• Вишневий соус каррі.
• Грибний соус мерло.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Грузинська кухня # 2

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Яловичина «Веллінгтон».
• Яловичина по-Цюріхському.
• Салат «Бутаніко».
• Вершковий рис каррі.
• Потейто-пай.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 3 години (2 години - майстер-клас і 1 годину - дегустація).

• 5 коктейлів на вибір: 2 шота, 3 лонга.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Крила бізон.
• Крила терияки.
• Рулет з панчетта, сиром і грибами.
• Салат Цезар романо.
• Соус каррі.
• Соус Дор Блю.
• Соус Цезар.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Капкейки Брауні з кремом з маскарпоне.
• Капкейки ванільні з полуничним кремом.
• Макаронc з чайним ганашем.
• Чорничні або ожинові макаронc.

Рекомендована кількість учасників: від 10 осіб.

Тривалість: 2,5 години (2 години - майстер-клас і 30 хвилин - дегустація).

• Florida: ростбіф, соус Цезар.
• California: котлета зі свинини, соус гірчичний.
• Kentucky: курячий шніцель, соус песто.
• New York: біфштекс, соус BBQ.

Рекомендована кількість учасників: до 11 осіб.