Кулинарный мастер-класс по приготовлению десерта от ресторана «Блинофф»

Ванильный капкейк

Кто-то называет их маленькими кексами, кто-то считает их маффинами, и все они правы и непарвы одновременно. Что такое капкейк и с чем его едят? И с чего же началась история этого миниатюрного тортика? Капкейк – торт для одного. «Кап» в переводе с английского cup означает «чашка», «кейк» (cake) – торт. Не стоит путать их с маффинами: маффины не украшают, они не такие пористые и не такие «пышные», как капкейки. Кроме того, маффины могут быть приготовлены с мясной или другой несладкой начинкой в отличие от капкейков, которые всегда будут сладким дессертом, делающим любой стол праздничным. Капкейк в том виде, который нам знаком сегодня, был придуман в 1796 автором книги «Американская кулинария» Амелией Симмонс. В ней Амелия поделилась рецептом необычного торта. Его необычность заключалась в том, что его нужно было выпекать... в чашке. Кстати, ее книга была первой напечатанной американской книгой о кулинарии. Это был рецепт современного капкейка. Но история его куда более интересна, чем кажется на первый взгляд. Дело в том, что родом этот небольшой тортик не из Америки, а из Великобритании – их запекали тесто маленькими порциями, клали в него разнообразную начинку от сладкой помадки до обжаренного лука. Такие капкейки были очень популярны среди крестьян – они брали их в поле для сытного перекуса. Несколько позже некоторые британцы, как впрочем и жители других стран, переехали в Америку, забрав с собой не только вещи и воспоминания, но также и традиции своего народа, включая самые удачные кулинарные изыски, среди которых был наш любимый капкейк. Существует шуточное мнение, что капкейки придумали дантисты и диетологи. Очевидно, с пользой для своих клиентов – с таким тортиком вы не навредите ни своим зубам, ни своей фигуре. Украшенные вкуснейшим кремом или глазурью, они всегда ставят нас перед выбором – съесть один или сразу три.

Базбуса-восточная сладость

Басбуса известная восточная сладость, представляет с собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом, по иному арабский манник.
Этот пирог никогда не пригорает.
Манник может быть не только пирогом, он также может называться полноценным тортом, если прослоить его кремом или джемом.

Американское печенье

Каждому любителю американских фильмов знаком такой десерт как chocolate cookies – американское лакомство с кусочками шоколада. Именно таким американским печеньем с шоколадом лакомятся и дети, и взрослые в известных комедиях, мелодрамах и даже боевиках. Подобные сладости в Америке начали готовить давно, однако и по сей день печенье с шоколадом не потеряло своей популярности и входит в ТОП самых покупаемых десертов.

Творожное печенье

История печенья из творожного теста насчитывает тысячи лет. Его придумали, чтобы сохранить полезные свойства творога надолго. Творожную выпечку брали в путешествия странники и в плаванье — моряки. В нашу страну рецепт завезен как заморская диковинка.